Pożegnanie z Afryką - Blog

Kraków doczekał się swojej prywatnej chmury, która od sobotniego wieczoru nie rusza się nawet na milimetr. Pada, leje, potem mży, dżdży i siecze, czasem niemal poziomo, wykręcając parasole. Powinniśmy się już dawno dorobić co najmniej tylu słów na określenie deszczu, ile Eskimosi znają na opisywanie śniegu. Nie za dobrze się powodzi w ostatnim czasie w grodzie Kraka. Ci, którzy nie walczą z wielką wodą coraz bezczelniej przesiąkającą przez wały, zmagają się z kolejnym dniem w niżu niżu (bo nie dość, że niż to jeszcze miasto położone jest w niecce). Utyskiwania, narzekania, nic-nie-chcenie to typowe dolegliwości męczące Krakowian na co dzień, znacznie nasilające się w obecności niżów.

Mam parę propozycji, które warto wziąć pod rozwagę - być może dzięki nim wasz dzień zmieni się na lepsze.

Po pierwsze - kąpiel

Obowiązkowo z aromatycznym dodatkiem soli. Zrelaksuje nas i ukoi zmęczone marudzeniem i utyskiwaniem nerwy. Jeżeli wykorzystamy sól kawową, jest także szansa na to, że inhalacja kawowego aromatu, może mieć pobudzające działanie.

Uwaga! Może zdarzyć się tak, że kąpiel nas zbyt rozleniwi i będziemy nadawać się tylko do tego, by dzień/popołudnie/wieczór przespać w łóżku. Metoda ta jest polecana osobom, które nie muszą iść do pracy, ewentualnie tym, którzy dysponują wolnym, pozbawionym obowiązków, popołudniem.

Po drugie kawa

Idealnie na dzisiejszą pogodę nadają się nasze mieszanki zawierające robustę, czyli Włoskie Espresso i Mieszanka Poranna.  Osobom, które nie przepadają za tym bogatszym w kofeinę gatunkiem kawy polecam Mieszankę Świąteczną ‘99. W jej skład wchodzą same arabiki: Kolumbia Supremo Medellin 18+, Brazylia Pergamino Sul de Minas, Kostaryka San Rafael i Indie Plantation. Wszystkie z wymienionych ziaren palone są ciemno, co sprawia, że kawa ta idealnie nadaje się na espresso. Dzięki temu, że kompozycja ta zawiera  indyjską arabikę, zawartość kofeiny w mieszance jest wyższa niż w przeciętnej kawie, niższa natomiast w porównaniu do robusty. Arabica z Kostaryki zawiera ok. 170 mg kofeiny na filiżankę kawy, brazylijska i kolumbijska ~160 mg/filiżankę, a indyjska ok. 200mg. W porównaniu do robusty (320 mg/filiżankę) różnice pomiędzy arabikami mogą wydawać się nieznaczne. Proszę jednak wierzyć, że są one dość istotne dla osób (takich jak ja) z niskim ciśnieniem.

Po trzecie…

Trzeba myśleć pozytywnie i nie dać się zwariować. Nie przejmujemy się ochlapującymi nas samochodami, powiekami, które trzymają się na zapałkach, spóźniającą się komunikacja miejską, rozlewiskami przed blokami, które powstają na skutek wypompowywania wody z piwnicy, rozpadającymi się w dłoniach parasolami, brakiem ogrzewania. Jak usłyszałam na ulicy - strażacy jak kominiarze przynoszą szczęście, więc łapmy za guzik. W sobotę ma wyjść słońce i tego należy się trzymać (nie przyjmuję do wiadomości, że w poniedziałek znów ochłodzenie i deszcz).

Tydzień temu polecałam Mieszankę Świąteczną ‘97. Dziś przyjrzymy się kawie skomponowanej na Boże Narodzenie 1998 roku.  W jej skład wchodzą dwie ciemno palone kawy: Nikaragua SHB i Kolumbia Supremo 18+ oraz jasno palona Etiopia Djimah.

Nikaragua i Kolumbia to kawy średnio mocne. Pierwsza z nich oznaczona symbolem SHB (strictly hard bean) oznacza ziarna dojrzewające na wysokości 1300-1500 m n.p.m. Ponadto nikaraguańską arabikę dość często opisuje się jako wyróżniającą się na tle innych koniakowymi nutami. Co znajdziemy jeszcze w&nbspŚwiątecznej’98? Duże kolumbijskie ziarna (pojawiające się w nazwie 18+ to wielkość sita wyrażona w mm) oraz małe pochodzące z Etiopii, które dodatkowo odznaczają się cynamonową barwą i posmakiem gorzkiej czekolady.

Mieszanka Świąteczna ‘98 to kawa średnio mocna. Jest nieco łagodniejsza w porównaniu do Świątecznej ‘97, a dzieje się tak dzięki niewielkiemu dodatkowi arabiki etiopskiej, która jest kawą jasno paloną. Polecam ją osobom znudzonym tradycyjnym espresso. Nowa cena w sklepie internetowym to 103zł, wcześniej trzeba było zapłacić 113 zł za kg.

Od 1997 roku, przez sześć lat, rok w rok, powstawała przed Bożym Narodzeniem nowa kompozycja kaw, zwana Mieszanką Świąteczną. Ku rozczarowaniu części klientów, pod tą nazwą nie kryje się wysublimowana mieszanka kaw smakowych o piernikowo-pomarańczowo-czekoladowym smaku.  Mieszanki świąteczne to z jednym wyjątkiem ciemno palone kawy, które będą smakować miłośnikom espresso.

Zacznijmy od początku, czyli od pierwszej bożonarodzeniowej kawy - Mieszanki Świątecznej’97. Polecić ją można osobom, które lubią średnio mocne i ciemno palone kawy. W jej skład wchodzą: Kostaryka Tarazzu, Brazylia Pergamino Sul de Minas i Kolumbia Supremo 18+. W bukiecie można wyczuć lekko słodkawe nuty, w smaku na pierwszy plan wybija się orzech włoski charakterystyczny dla arabiki kostarykańskiej.

Ponieważ kompozycję tworzą arabiki, nie jest to kawa, w której znajdziemy dużo kofeiny. Arabiki zawierają jej jedynie do 1,8% , podczas gdy przeciętna robusta aż 3,5%. Podobnie jak w przypadku Mieszanki Nr 1, jest to kawa, która nie obudzi śpiocha, idealnie nadaje się natomiast na leniwy poranek lub popołudniową kawę.

W związku z wiosenną obniżką cen w sklepie internetowym Mieszankę Świąteczną’97 można kupić w cenie 87zł za kg (wcześniej kosztowała 97zł).

W naszej ofercie znajduje się obecnie kilkadziesiąt różnych kaw. Wśród niech mamy ponad pięćdziesiąt kaw tradycyjnych pochodzących z różnych zakątków świata i różnie palonych. Gdy już klientowi uda się podjąć decyzję o wyborze kraju pochodzenia ziaren, często staje przed dylematem: jasno czy ciemno palona? Podstawowa różnica to smak kawy - jasno palone ziarno jest zdecydowanie bardziej wytrawne, ciemno palone gorzkie. Co zrobić jeżeli dopiero zaczynamy przygodę z kawą lub nie pijemy jej, a ziarna kupujemy w prezencie dla kogoś innego?

Niezdecydowanym polecam na początek Mieszankę Nr 1. Jest to połączenie trzech arabik: jasno palonej Etiopii Sidamo i Meksyku Maragogipe oraz ciemno palonej Kolumbii Supremo 18+. Z połączenia tych kaw otrzymujemy zrównoważoną w smaku, średnio mocną mieszankę, o koniakowo-winnym bukiecie. Osobom,  które wypijają kilka filiżanek kawy dziennie, polecam ją jako kawę popołudniową. Idealna również na leniwy sobotni lub niedzielny poranek.

Do końca tego tygodnia można ją kupić w sklepie internetowym z 10% zniżką. Zapraszamy!

Powiązane wpisy:
Sidamo i Yirgacheffe | Kawowa podróż przez siedem kontynentów

Do kaw Pożegnania z Afryką dołączyła trzecia arabika z certyfikatem Rainforest Alliance  - Gwatemala Finca El Platanillo.

Plantacja Finca El Platanillo mieści się niedaleko miasta San Rafael Pie de la Cuesta w prowincji San Marcos w południowo-zachodniej części Gwatemali. Uprawy, zajmujące ponad 360 ha usytuowane są na stokach wulkanów - Tacana i Tajumulco na wysokości 1060 - 1463 m n.p.m. Ponad 90% kawowców na tej plantacji to tzw. shade-grown coffee, czyli arabiki dojrzewające w cieniu innych drzew. Jest to naturalne środowisko kawy, które zapewnia zachowanie siedlisk zwierząt, przede wszystkim ptaków.

Kawa Gwatemala Finca El Platanillo posiada certyfikat Rainforest Alliance od 2005 roku. Wśród osób, które doceniły jej wysoką jakość można wymienić członków belgijskiego parlamentu.
Jej smak jest zbalansowany, a w bukiecie można wyczuć cytrusowe nuty.

Rainforest Alliance to organizacja, która powstała w 1987 roku w Nowym Jorku. Jej głównym celem jest promowanie zrównoważonego rozwoju rolnictwa. Skupia osoby, firmy oraz społeczności, którym zależy na ochronie środowiska i poprawie warunków ekonomicznych ludzi żyjących z uprawy ziemi w krajach rozwijających się.