Pożegnanie z Afryką - Blog

Choć na świecie bezsprzecznie króluje espresso, są tacy, którzy ciągle wierzą, że 40 ml przy użyciu 12 bar to nie wszystko co można wyciągnąć z ziaren kawy. Z Japonii do USA przywędrowało nowe urządzenie do parzenia kawy - tzw. siphon bar.  Urządzenie kosztuje 20 000$, ale wydatek opłaca się podwójnie. Po pierwsze parzenie kawy odbywa się w sposób niezwykle widowiskowy, po drugie otrzymany napar jest niezwykle aromatyczny; mało tego, koneserzy porównują przygotowaną w ten sposób kawę do dobrego wina. Nie chodzi tylko o podobieństwo naczynia w jakim kawa jest podawana (przypomina trochę szkło do dekantacji), ale różnego rodzaju nuty smakowe i bogaty bukiet, który zmienia się wraz z temperaturą, gdy kawa “oddycha”. Na taką prawdziwą degustację mamy szansę w Blue Bottle Café w San Francisco (notabene kawiarnia wzięła swoją nazwę od kawiarni Kulczyckiego).

Produkowany w Japonii siphon bar to nic innego jak kilka (najczęściej pięć) zaparzaczy próżniowych ustawionych na mosiężnym kontuarze. O rewolucji stanowią jednak tutaj szczegóły - wodę w dolnym naczyniu podgrzewają palniki halogenowe, dzięki czemu woda pod ciśnieniem przechodzi do górnego naczynia ze zmieloną kawą w ciągu minuty. Następnie barista delikatnie miesza tworzący się napar bambusową pałeczką, tak by powstał malutki wir. Na skutek próżni powstającej w dolnym naczyniu, kawa jest zasysana na dół. Ponieważ rurka, która łączy oba naczynia jest wyposażona w sitko, fusy zostają u góry.

Kawy parzonej w ten sposób można spróbować w Tokio, Nowym Jorku i San Franciso. W tym ostatnim za jedyne 11$ za dzbanek, który mieści cztery filiżanki kawy.

Nie wyobrażasz sobie dnia bez małej dawki kofeiny? Zbierasz antyki związane z kawą? W takim razie mieszkająca na Filipinach malarka Sunshine Plata ma dla Ciebie doskonałą propozycję !

Artystka, którą swoją przygodę z malarstwem rozpoczynała od farb olejnych, używa kawy do malowania obrazów. Zainspirował ją podpis wykonany na jednym z obrazów przez miejscowego artystę. Kawa okazała się też dużo tańszym (w porównaniu do farb) środkiem wyrazu artystycznego. By uzyskać w miarę szeroką gamę barw, rozcieńcza wcześniej zaparzoną kawę. Do malowania używa też kawy rozpuszczalnej.

Tematem jej obrazów są wróżki, motyle. Maluje też scenki rodzajowe. Inspirację czerpie ze swoich snów, dlatego nie przepada za kawą jako napojem. Ostatnio artystka prezentowała swoje prace w Nowym Jorku. W Manilii, gdzie mieszka, prowadzi warsztaty plastyczne dla dzieci i początkujących malarzy. Z wykształcenia jest psycholożką.

Obrazy można kupić już za 400$, eksperci oceniają, że powinny przetrwać 75-100 lat.

Dobra wiadomość dla męskiej części społeczeństwa, która małą czarną wspomaga nikotynowym dymem. Jak podaje Economic Times picie dwóch filiżanek kawy lub herbaty dziennie zmniejsza ryzyko udaru mózgu o ponad 20 procent. Badania przeprowadzili fińscy naukowcy na grupie 26 tysięcy mężczyzn powyżej 13. roku życia. Celem badania było stwierdzenie czy konsumpcja kawy lub herbaty ma związek z występowaniem zawałów i udarów mózgu.

Niestety nie wiadomo jak picie kawy i herbaty wpływa na występowanie powyższych schorzeń u kobiet i osób niepalących (badaniem byli objęci tylko palący mężczyźni).

Dla amatorów sportowych samochodów i dobrej kawy, japoński projektant Tadahito Ishibashi stworzył unikalny ekspres do kawy, designem nawiązujący do włoskich samochodów. Brunopasso, bo tak się nazywa, wyposażony został w stylowe zegary, dźwignię wykonaną z drewna bukowego oraz kilkanaście barów pod maską. A to wszystko już od 850$.

Więcej zdjęć pod adresem: http://dvice.com/archives/2008/08/brunopasso_pd1.php

W piątek doszło do porozumienia pomiędzy Kolumbijskim Związkiem Kierowców Ciężarówek i rządem. Tym samym trwający od ponad dwóch tygodni strajk został przerwany. Uczestniczący w strajku kierowcy żądali podwyżek płac i zastąpienia wysłużonych samochodów nowymi.

Jak podała wcześniej Agencja Reutera, brak kompromisu w negocjacjach groził wstrzymaniem eksportu kawy ? w trakcie strajku na statki ładowano kawę, znajdującą się w magazynach. Najbardziej poszkodowanym portem okazała się Bonawentura, gdzie skończyły się rezerwy kawy. W ciągu najbliższego tygodnia sytuacja powinna się ustabilizować. Handel z portów położonych nad Morzem Karaibskim odbywa się normalnie.

Kolumbia jest obecnie trzecim co wielkości producentem kawy (po Brazylii i Wietnamie). W pierwszej połowie roku wyeksportowała 348 tysięcy ton kawy.