Pożegnanie z Afryką - Blog

Dojrzewająca arabica

Poniżej zestawienie prezentujące podstawowe różnice pomiędzy arabiką i robustą:

Po przerwie mamy znów w sprzedaży zaparzacze znanej włoskiej firmy Bialetti. Oferta obejmuje klasyczne kawiarki aluminiowe: Moka i Dama oraz stalowe: Musa, Kitty i Susy. Będą dostępne w naszych sklepach w połowie przyszłego tygodnia. Serdecznie zapraszamy!
W dostawie przyjechała również nowa Musa. Jak wygląda można ocenić na poniższych zdjęciach:

Z lewej starszy model Musy, z prawej Musa Nuovo

Wyraźnie grubsza rączka i uchwyt na wieczku

Trafiłam wczoraj na wpis o GoodReads na  Blogu eklektycznym i bez wahania założyłam konto PzA - dostępne jest w linkach i tutaj. Strona umożliwia tworzenie list książek (prze)czytanych, dodawanie recenzji oraz przygotowanie listy obejmującej książki z którymi dopiero chcemy się bliżej zapoznać.

Dzięki temu będzie można zobaczyć co mamy w bibliotece -  w serwisie zaznaczone jako książki już przeczytane i o co poszerzyć byśmy ją chcieli.

Mam nadzieję, że uda stworzyć się specjalistyczny katalog skupiający książki o kawie, antykach, porcelanie oraz prozę, której akcja toczy się w kawiarni lub plantacji kawy.

Systematycznie będę dodawać kolejne książki, tak żeby cała nasza kawowa biblioteka była dostępna. Większość książek to pozycje w języku angielskim, dużo mamy książek po niemiecku i francusku. Na naszej półce będzie można znaleźć również książki o porcelanie.

Po skompletowaniu 50 książek na półce można ubiegać się o status bibliotekarza i samodzielnie dodawać książki - w tym polskie wydania. Na pewno skorzystam z tej funkcji, bo trudno wyobrazić sobie porządną bibliotekę o kawie i porcelanie bez książek Tarasiewicza, Hrankowskiego czy Chrościckiego.

A tak na razie wygląda nasza półka:

Pożegnanie’s read book montage

Powered by Goodreads.com

Zapraszam również do naszego muzeum, gdzie znajdują się książki, które z tematem kawy łączy tytuł lub autor.

Informacja o odkryciu nowego gatunku kawy uświadomiła mi jak mało pisze się o kawie i jej odmianach. Czym się różnią od siebie, gdzie występują i kiedy je odkryto. W dostępnej literaturze panuje najczęściej bałagan, mylone są pojęcia odmiany i gatunku kawy. Często nawet botanicy nie są zgodni czy dana roślina jest już odrębnym gatunkiem czy tylko jedną z wielu odmian występujących w ramach danego gatunku (np. hawajska Kona). Postaram się połączyć jak najwięcej informacji i w miarę przystępnie je przedstawić. Dziś pokrótce o gatunkach kawy, tym ważniejszym poświęcę później osobne wpisy.

• Coffea arabica - najbardziej znany, odkryty ok.VI wieku, wywodzący się z Etiopii gatunek. Stanowi 65% światowej produkcji. Wymagający w uprawie, podatny na choroby. Ziarna arabic charakteryzują się bogactwem smaków i aromatów. Gatunek został opisany przez Linneusza w 1753 roku.

• Coffea benghalensis - kawa bengalska, opisana w 1819 roku. Mimo, że nazwa wskazuje na Azję, ta kawa jest uprawiana w Afryce. Kawowiec charakteryzuje się bardzo wymagającymi warunkami uprawy, zapuszcza głębokie i grube korzenie. Jest bardzo podatny na choroby.

• Coffea canephora - druga co do powszechności uprawy kawa na świecie zwana robustą. Charakteryzuje się większą zawartością kofeiny, jest mniej podatna na choroby, smak i bukiet ma o wiele uboższy niż arabica. Odkryto ją w 1895 w zachodniej Afryce.

• Coffea congensis - kawowiec odkryty i uprawiany głównie w Kongo. Wyodrębniony jako osobny gatunek pod koniec XIX wieku. Roślina ma węższe liście w stosunku do arabiki i większe kwiaty.

• Coffea charrieriana - bezkofeinowa kawa kameruńska opisana po raz pierwszy w 2008 roku. Jej nazwa pochodzi od nazwiska francuskiego profesora Andre Charriera

• Coffea excelsa - odkryta w 1904, znana jest ze swojej odporności na suszę i choroby. Rośnie w Liberii. Gdy na kawowcu pojawiają się liście mają najpierw kolor czerwono-fioletowy, który zmienia się na zielony, gdy liście dojrzeją.

• Coffea anthonyi - kolejny kameruński gatunek kawy odkryty równolegle z Coffea charrieriana

• Coffea liberica - gatunek wywodzący się z zachodniej Afryki, odkryty w Liberii w 1843 roku. Stanowi 1% światowej produkcji. Ziarna w smaku i zapachu przypominają robustę.

• Coffea gallienii - kawowiec występujący w północnej części Madagaskaru, odróżnia się od innych dużymi, jasnozielonymi liśćmi. Płytko zapuszcza korzenie, jest odporny na skoki temperatury.

• Coffea bonnieri - kawowiec pochodzący również z Madagaskaru. W porównaniu do gallienii ma grubsze korzenie, potrafi dość długo wytrzymać bez wody.

• Coffea magnistipula - kawowiec odkryty w Gwinei Równikowej w 1997 roku, charakteryzujący się dużym przylistkiem - stąd łacińska nazwa.

• Coffea mogeneti - rzadko występujący i większy w porównaniu do innych kawowców. Gdy zakwitnie, płatki kwiatów mają bogatą kolorystykę - od delikatnych żółtych po subtelne różowe

• Coffea stenophylla - kawa z Sierra Leone odkryta ok. 1890 roku. Uprawiana do dziś, również na Wybrzeżu Kości Słoniowej.

Spis źródeł z których korzystałam dostępny jest tutaj.

Coffea charrieriana to nowy gatunek kawy odkryty w Kamerunie - znalazł się na liście nowych gatunków zwierząt i roślin, którą opublikował Międzynarodowy Instytut Badań nad Gatunkami na Uniwersytecie w Arizonie oraz Międzynarodowy Komitet Taksonomii.

Coffea charrieriana znalazł się na liście razem z nowym gatunkiem konika morskiego i bakterią żyjącą w sprayu do włosów. Jest to pierwszy gatunek kawy w historii nie zawierający w stanie naturalnym kofeiny. Nazwa kawy pochodzi od nazwiska prof. Andre Charriera, który przez ponad 30 lat zajmował się badaniami kawy i uczestniczył w misjach humanitarnych w Afryce.

Nowy gatunek kawy - naturalnie bezkofeinowy może stać się dla Kamerunu źródłem dużego dochodu.  W czasach mody na kawy ekologiczne, bio i biodynamiczne naturalna kawa bezkofeinowa może przyczynić się do powstania nowych upraw i miejsc pracy. W Kamerunie kawę na większą skalę zaczęto uprawiać w 1913 roku, a sadzonki, które kiedyś wykorzystano pochodziły z Jamajki. Obecnie kraj ten jest głównie kojarzony z robustą. Łatwiejsza w uprawie od arabiki, odporniejsza na choroby, mimo większej zawartości kofeiny jest uboższa w smaku i w bukiecie.

Niecierpliwie czekam, kiedy nowa kawa trafi do sprzedaży. Wcześniej pewnie trafi pod lupę naukowców, którzy dzięki modyfikacjom genetycznym chcieli uzyskać to samo co natura.

Listę nowych gatunków opublikował w sobotę Science Daily.