Pożegnanie z Afryką - Blog

Ecoterra to nazwa peruwiańskiego stowarzyszenia, które umożliwia małym producentom współdziałanie, rozwój upraw i przezwyciężanie trudności w eksporcie produkowanej kawy. Powstało w 2006 roku, a obecnie zrzesza 379 plantatorów i rolników - wśród nich znaczną część stanowią Indianie Yanesha. Kim są producenci certyfikowanej przez Rainforest Alliance™ arabiki?

Na zdjęciu Indianie Yanesha z dziennikarzem peruwiańskiej telewizji

Indianie Yanesha (lub też Amuesha - funkcjonują dwie nazwy) zamieszkują tereny peruwiańskiej dżungli usytuowane na wysokości od 200 do 1600 m n.p.m nad rzekami: Pichis, Palcazu, Pachitea, Huancabamba, Cacazú znajdującymi się w dorzeczu Amazonki. Ostatni spis ludności przeprowadzony w Peru pozwala oszacować ich liczbę na 7000 osób.

Pierwszy kontakt Indian Yanesha  z zachodnim światem nastąpił za sprawą misjonarzy w XVI wieku. W XVIII wieku na ich tereny wkroczyli Franciszkanie.  W 1742 roku doszło do antyhiszpańskiego powstania, któremu przewodził Atahualpa Apu-Inca. Udało mu się opanować część ziem i zlikwidować istniejące misje. Księża powrócili w te rejony dopiero pod koniec wieku.
Choroby przywiezione z Europy zdziesiątkowały Indian. W XIX wieku intensywnie zainteresowano się terenami peruwiańskiej dżungli, co doprowadziło do kolonizacji obszarów w dolnym biegu Amazonki. Indianie zostali stłoczono w miastach, a ich tereny stały się własnością kolonistów. By walczyć o swoje prawa powołali Kongres Amuesha, który z czasem przekształcił się w Federację Yanesha. W 1974 roku udało im się odzyskać część ziem - nie było jednak najmniejszych szans na powrót do dawnego stylu życia. Żyjący kiedyś z rolnictwa i łowiectwa, dziś przede wszystkim uprawiają kawę i achiotę, z którego powstaje barwnik - biksyna.

Zapraszam do obejrzenia zdjęć z plantacji, z której pochodzi nasza peruwiańska kawa.

Rosmary - Indianka Yanesha zbierająca kawę.

Czerwień dojrzałych owoców kawy

Kawa i pomarańcz - niezłe połączenie

Zdjęcia zamieściłam dzięki uprzejmości pana Orlanda Diaza z ECOTERRA. Więcej zdjęć można zobaczyć tutaj.

Źródła:
myetymology.com | ethnologue.com | indigenouspeoplesissues.com

Dziś wielka premiera - do sprzedaży trafiły kawy organiczne certyfikowane przez Rainforest Alliance - Brazylia Monte Carmelo i Peru Ecoterra

Znak Rainforest Alliance Certified™ mogą otrzymać wyłącznie plantacje kawy, których właściciele nie stosują nawozów sztucznych i właściwie gospodarują odpadami, chroniąc miejscowe lasy, rzeki, gleby i zwierzęta. Certyfikat Rainforest Alliance gwarantuje również, że pracownicy otrzymują odpowiednie pensje, mają godne warunki życia oraz dostęp do edukacji i opieki zdrowotnej. Dzięki organizacji firmy takie jak nasza mogą nawiązać bezpośredni kontakt z mniejszymi plantatorami którzy wcześniej nie byliby w stanie sprzedać swojego produktu do Europy.

Peru Ecoterra

To kawa, która pochodzi z regionu Junin. Dojrzewa na plantacji Ecoterra niedaleko miasta La Merced. Ecoterra to stowarzyszenie małych producentów, które wiąże dwadzieścia lokalnych grup ze stanów Junin, Pasco i Ucayali. Jako jedyne łączy trzy grupy etniczne: Ashaninka i Yanesha - Indian zamieszkujących lasy deszczowe oraz andyjskich metysów niehiszpańskiego pochodzenia. Arabica z tej plantacji oznaczona jest jako HB (Hard Bean) co oznacza, że rośnie na wysokości od 900 do 1000 m n.p.m. Peru Ecoterra opisywana jest jako średnio mocna z wyczuwalnymi nutami ziołowo-czekoladowymi.

Brazylia Monte Carmelo

Uprawia się ją w zachodniej części stanu Minas Gerais, niedaleko miasta Monte Carmelo. Jest to jedno z najbogatszych biologicznie miejsc na świecie. Występuje tu ponad 10 tysięcy roślin, z czego 45% to gatunki endemiczne. Arabica ta rośnie na wysokości od 900 do 1300 m n.p.m. Jej bukiet opisywany jest jako orzechowy, a smak jako jedwabiście delikatny z posmakiem gorzkiej czekolady.

Chińskie specjały - tak określa się wyróżniające się smakiem i jakością, a przede wszystkim kształtem herbaty. Pochodzą najczęściej z małych plantacji, przygotowuje się je z liści i pączków zbieranych przez specjalnie przeszkolone osoby. Po selekcji liście są precyzyjnie przycinane i zwijane w fantazyjne formy.

Dostępny u nas specjał nazywa się Fortune Ball. Powstaje z połączenia białej i zielonej herbaty oraz kwiatu amaranthusa.

By przygotować herbatę umieszczamy specjał w filiżance i zalewamy go wodą o temperaturze 80ºC.

Powolutku listki otwierają się.

Kolor naparu staje się coraz bardziej wyrazisty.

Herbatę można uznać za gotową gdy otworzą się wszystkie listki. Ma bardzo delikatny, lekko miodowy smak i słodkawy aromat. W filiżance jedną Fortune Ball można parzyć nawet 5 razy.

Rainforest Alliance to organizacja, która powstała w 1987 roku w Nowym Jorku. Jej głównym celem jest promowanie zrównoważonego rozwoju rolnictwa. Skupia osoby, firmy oraz społeczności, którym zależy na ochronie środowiska i poprawie warunków ekonomicznych ludzi żyjących z uprawy ziemi w krajach rozwijających się.

Dzięki standardom i certyfikatom wprowadzonym przez Rainforest Alliance, kupując rzeczy oznaczone znakiem żaby, mamy pewność, że dany produkt został wyprodukowany w sposób nieszkodliwy dla lokalnego ekosystemu - nie zniszczono lasów, nie zanieczyszczono wód, a osoby pracujące przy zbiorach zostały godziwie wynagrodzone. Działalność Rainforest Alliance skupia się na wielu typach upraw: plantacjach kawy, bananów, produkcji drewna i czekolady.

W czerwcu tego roku nawiązaliśmy kontakt z organizacją. Po podpisaniu porozumienia, jako pierwsza polska palarnia kawy, a trzecia firma z naszego kraju mamy prawo do umieszczenia znaku Rainforest na  produktach. Co istotne - bez podpisania porozumienia producenci i eksporterzy nie mogli sprzedać nam zielonych ziaren. Kolejnym niezbędnym warunkiem, który musieliśmy spełnić, była akceptacja projektów opakowań przez organizację.

Już w najbliższy piątek wielka premiera - wprowadzamy do sprzedaży dwie nowe kawy, których ziarno w 100% pochodzi z plantacji certyfikowanych przez organizację.

Zapraszam do odwiedzenia strony Rainforest Alliance. Pod tym adresem można z kolei sprawdzić jakie firmy mogą posługiwać się znakiem żaby - wystarczy kliknąć w Directory&Offers.

Z radością informuję, że nasz blog został zakwalifikowany do konkursu na blog firmowy roku 2009. Rok temu udało się nam zdobyć 3. miejsce wśród blogów nowych. Tym razem powalczymy w kategorii blogów profesjonalnych z 42 innymi blogami. Wyniki zostaną ogłoszone za 2 tygodnie.