Pożegnanie z Afryką - Blog

Miło mi poinformować, że dziś do sprzedaży w naszym sklepie internetowym trafiła herbata. W naszej ofercie znajduje się dwadzieścia różnych herbat, m.in.: zielona Sencha Organic, czarna Lady Grey, czerwona Pu Erh chińska wiśnia, biała Pai Mu Tan, a także herbata artystyczna Fortune Flame oraz rooibos i yerba mate.  Zapraszamy na zakupy!

Przejdź do sklepu>>>

Fortune Flame to najnowszy specjał herbaciany w naszej ofercie. Pochodzi z małych plantacji. Przygotowuje się go z liści i pączków, zbieranych przez specjalnie przeszkolone osoby. Podobnie jak Fortune Ball, Fortune Flame jest klasyczną mieszanką zielonej i białej herbaty. Jest również nieco większy, a w środku skrywa niespodziankę.

Parzymy Fortune Flame

1. Fortune Flame w filiżance

2. Po zalaniu wodą o temperaturze 80 ºC, specjał unosi się na powierzchni. Pierwsze listki otwierają się.

3. Spokojny z początku proces, przebiega coraz gwałtowniej. Na powierzchni pojawiają się bąbelki powietrza.

4. Specjał rozkwita z dwóch stron

5. Z lewej strony widać coraz wyraźniej, ukryty w środku kwiat amaranthusa.

6. Coraz cięższy kwiat traci swoją wcześniejszą lekkość. Potrzebuje coraz więcej miejsca.

7. Kwitnący w pełni specjał zajmuje całą filiżankę.

Fortune Ball vs. Fortune Flame

Główne podobieństwa i różnice pomiędzy dwoma specjałami:

• Skład: oba skomponowane są z tych samych herbat - białej i zielonej
• Amaranthus: w jednym i drugim znajdziemy kwiat amaranthusa
• Rozmiar:  Fortune Flame jest nieco większy niż Fortune Ball
• Wrażenie artystyczne: w Fortune Flame amaranthus jest ukryty wewnątrz - na pierwszy rzut oka nic nie sygnalizuje kwitnącej niespodzianki w środku. Z pewnością zaskoczy obdarowywanego. Podczas parzenia Fortune Ball rozwija się również w interesujący sposób, jednak efekt jest mniej widowiskowy
• Pierwsze parzenie: napar uzyskany z Fortune Flame jest mocniejszy od tego z Fortune Ball. Zielona herbata wysuwa się w smaku na pierwszy plan
• Drugie parzenie: oba specjały charakteryzują się delikatnym, lekko miodowym smakiem i słodkawym bukietem

Podsumowując: choć oba specjały składają się z tych samych składników, mocniejszy i intensywniejszy w smaku, a także bardziej efektowny dla oka jest Fortune Flame

Powiązane wpisy:
Rozkwitający specjał | U podnóża Himalajów

Herbaty białe produkuje się tradycyjnie tylko w kilku północnych regionach Chin, głównie w prowincji Fuijan. Herbata biała to lekko utlenione liście camelii sinensis. Stopień fermentacji tych herbat kształtuje się na poziomie 10-15%.

Do produkcji herbat białych używa się pąków i liści zebranych wczesną wiosna ze specjalnej odmiany krzewów herbacianych, których liście pokryte są srebrnym meszkiem takich jak: da bai czy xiao bai.
Po zebraniu liści czeka się aż delikatnie się utlenią (sfermentują) i dopiero wtedy wstrzymuje się ten proces poprzez obróbkę termiczną – czyli zmiękczanie. W porównaniu do produkcji herbat zielonych pominięty zostaje jeden z etapów czyli formowanie.

Na razie w naszej ofercie posiadamy jedną herbatę białą -Pai Mu Tan.
Jej nazwa dosłownie oznacza peonię. Do produkcji Pai Mu Tan używa się wyłącznie dwóch pierwszych liści z gałązki razem z pąkiem. Po zaparzeniu liście herbaty przypominają płatki kwiatów.

Parzenie: wodą o temperaturze 70-80 stopni.
Herbaty białe są niezwykle lekkie, dlatego używa się ich więcej niż zielonych. Na jedną filiżankę potrzebne są dwie łyżeczki.

Chińskie specjały - tak określa się wyróżniające się smakiem i jakością, a przede wszystkim kształtem herbaty. Pochodzą najczęściej z małych plantacji, przygotowuje się je z liści i pączków zbieranych przez specjalnie przeszkolone osoby. Po selekcji liście są precyzyjnie przycinane i zwijane w fantazyjne formy.

Dostępny u nas specjał nazywa się Fortune Ball. Powstaje z połączenia białej i zielonej herbaty oraz kwiatu amaranthusa.

By przygotować herbatę umieszczamy specjał w filiżance i zalewamy go wodą o temperaturze 80ºC.

Powolutku listki otwierają się.

Kolor naparu staje się coraz bardziej wyrazisty.

Herbatę można uznać za gotową gdy otworzą się wszystkie listki. Ma bardzo delikatny, lekko miodowy smak i słodkawy aromat. W filiżance jedną Fortune Ball można parzyć nawet 5 razy.