Pożegnanie z Afryką - Blog

Do kaw Pożegnania z Afryką dołączyła trzecia arabika z certyfikatem Rainforest Alliance  - Gwatemala Finca El Platanillo.

Plantacja Finca El Platanillo mieści się niedaleko miasta San Rafael Pie de la Cuesta w prowincji San Marcos w południowo-zachodniej części Gwatemali. Uprawy, zajmujące ponad 360 ha usytuowane są na stokach wulkanów - Tacana i Tajumulco na wysokości 1060 - 1463 m n.p.m. Ponad 90% kawowców na tej plantacji to tzw. shade-grown coffee, czyli arabiki dojrzewające w cieniu innych drzew. Jest to naturalne środowisko kawy, które zapewnia zachowanie siedlisk zwierząt, przede wszystkim ptaków.

Kawa Gwatemala Finca El Platanillo posiada certyfikat Rainforest Alliance od 2005 roku. Wśród osób, które doceniły jej wysoką jakość można wymienić członków belgijskiego parlamentu.
Jej smak jest zbalansowany, a w bukiecie można wyczuć cytrusowe nuty.

Rainforest Alliance to organizacja, która powstała w 1987 roku w Nowym Jorku. Jej głównym celem jest promowanie zrównoważonego rozwoju rolnictwa. Skupia osoby, firmy oraz społeczności, którym zależy na ochronie środowiska i poprawie warunków ekonomicznych ludzi żyjących z uprawy ziemi w krajach rozwijających się.

O peruwiańskiej kawie certyfikowanej przez Rainforest Alliance rozpisałam się pewien czas temu w Indiańskiej kawie. Równie ciekawą historię ma Brazylia Monte Carmelo, arabika pochodząca z północnej części stanu Minas Gerais.

Cerrado, czyli miejsce niedostępne

Kawę po raz pierwszy posadzono w Brazylii w 1727 roku w regionie Para (obecnie Belem). Uprawia się ją niemal w całym kraju od wybrzeży Atlantyku po zachodnią granicę Matto Grosso. Jednym z najciekawszych miejsc uprawy jest ekoregion Cerrado (słowo cerrado oznacza dosłownie miejsce niedostępne, zamknięte) w stanie Minas Gerais, w tym okolice miasta Monte Carmelo. Jest to jeden z najbogatszych biologicznie regionów świata - występuje tam ponad 10 tysięcy roślin, z czego 45% to gatunki endemiczne.

Kawę produkuje ponad 3,6 tysiąca małych producentów, dbających o unikalne środowisko przyrodnicze, zrzeszonych w Conselho das Associaçoes dos Cafeicultores do Cerrado (CACCER - Związku Producentów Kawy z Cerrado). Na wysokości od 900 do 1300 m.n.p.m uprawia się jedynie arabikę. Na plantacjach nie stosuje się nawozów sztucznych - Brazylia Monte Carmelo to kawa organiczna.

Pierwsza kawa z GI

W 2005 roku kawa z regionu Cerrado została zastrzeżona zgodnie z normami WIPO (Światowej Organizacji Własności Intelektualnej). Chodzi o zastrzeganie i znakowanie produktów rolniczych charakterystycznych dla danego kraju i tworzenie z nich silnych globalnych marek. System zakłada rezerwację znaku, logo lub nazwy wraz ze ściśle określonym regionem geograficznym. Tego typu etykiety produktów nazywane są GI (indykatorami geograficznymi, ang. geographical indication). Oprócz dokładnej lokalizacji i nazwy na GI składają się dane dotyczące wysokości upraw, rodzaju gleby, wysokości opadów itd. region Cerrado był pierwszym kawowym regionem na świecie, który otrzymał GI.

Ze znakiem żaby

Brazylia Monte Carmelo posiada certyfikat Rainforest Alliance, mamy więc pewność, że kawa została wyprodukowana w sposób nieszkodliwy dla unikalnej przyrody regionu Cerrado. Rainforest Alliance kontroluje proces produkcji oraz sprzedaży certyfikowanych kaw. Rejestracji podlegają nie tylko producenci, ale także importerzy, dystrybutorzy zielonej kawy oraz palarnie (takie jak Pożegnanie z Afryką). Produkty mogą być pakowane i oznaczane znakiem Rainforest Alliance Certified™ tylko przez firmy i instytucje przynależące do organizacji. Projekt opakowań oraz treść etykiet musi zostać zaakceptowana przez centralę Rainforest Alliance mieszczącą się w Nowym Jorku.

Dlaczego warto kupować kawę z Rainforest Alliance?

Świat to system naczyń połączonych, nasze najmniejsze decyzje (w tym te odnośnie kupowanej kawy) często mają wpływ na ludzi na drugim końcu świata. Od naszych wyborów zależy kto zarobi na wydawanych przez nas pieniądzach. Warto kupować kawy Rainforest Alliance, gdyż mamy wtedy 100% pewność co do miejsca pochodzenia danego produktu. Certyfikat gwarantuje, że pracownicy otrzymują odpowiednie pensje, mają godne warunki życia oraz dostęp do edukacji i opieki zdrowotnej. Zawsze miło pomyśleć, że choć w małej części dzięki nam.

Powiązane wpisy:
Pod znakiem żaby | Kawy organiczne - czyli dlaczego na naszej kawie jest żaba a nie ludzik?

Dziś wielka premiera - do sprzedaży trafiły kawy organiczne certyfikowane przez Rainforest Alliance - Brazylia Monte Carmelo i Peru Ecoterra

Znak Rainforest Alliance Certified™ mogą otrzymać wyłącznie plantacje kawy, których właściciele nie stosują nawozów sztucznych i właściwie gospodarują odpadami, chroniąc miejscowe lasy, rzeki, gleby i zwierzęta. Certyfikat Rainforest Alliance gwarantuje również, że pracownicy otrzymują odpowiednie pensje, mają godne warunki życia oraz dostęp do edukacji i opieki zdrowotnej. Dzięki organizacji firmy takie jak nasza mogą nawiązać bezpośredni kontakt z mniejszymi plantatorami którzy wcześniej nie byliby w stanie sprzedać swojego produktu do Europy.

Peru Ecoterra

To kawa, która pochodzi z regionu Junin. Dojrzewa na plantacji Ecoterra niedaleko miasta La Merced. Ecoterra to stowarzyszenie małych producentów, które wiąże dwadzieścia lokalnych grup ze stanów Junin, Pasco i Ucayali. Jako jedyne łączy trzy grupy etniczne: Ashaninka i Yanesha - Indian zamieszkujących lasy deszczowe oraz andyjskich metysów niehiszpańskiego pochodzenia. Arabica z tej plantacji oznaczona jest jako HB (Hard Bean) co oznacza, że rośnie na wysokości od 900 do 1000 m n.p.m. Peru Ecoterra opisywana jest jako średnio mocna z wyczuwalnymi nutami ziołowo-czekoladowymi.

Brazylia Monte Carmelo

Uprawia się ją w zachodniej części stanu Minas Gerais, niedaleko miasta Monte Carmelo. Jest to jedno z najbogatszych biologicznie miejsc na świecie. Występuje tu ponad 10 tysięcy roślin, z czego 45% to gatunki endemiczne. Arabica ta rośnie na wysokości od 900 do 1300 m n.p.m. Jej bukiet opisywany jest jako orzechowy, a smak jako jedwabiście delikatny z posmakiem gorzkiej czekolady.