Pożegnanie z Afryką – Blog

Na południe od Himalajów, sąsiadując z Bangladeszem i Bhutanem znajduje się jeden z najsłynniejszych stanów herbacianych świata -  Assam. Właśnie stąd wywodzi się odmiana herbaty zwana camelia sinensis var.assamica , znana też jako herbata szerokolistna.  Często wykorzystywana do mieszanek śniadaniowych, takich jak English breakfast, daje mocny, cielisty napar, który doskonale komponuje się z mlekiem.

Assam to największy region świata produkujący herbatę. Przepływa przez niego rzeka Brahmaputra, mającą źródła w Himalajach.  Odkrycie herbaty odmiany assamica przypisuje się szkockiemu obieżyświatowi Robertowi Bruce’owi, który w 1823 roku odwiedził tę część Azji. Zauważył dziko rosnące krzaki oraz mieszkańców, którzy z zebranych z  pobliskich krzewów liści, przyrządzali aromatyczny napar. Pozyskawszy nasiona i sadzonki, Bruce zamierzał je naukowo zbadać, niestety zmarł, nim udało mu się odkrytą w Assamie roślinę odpowiednio sklasyfikować.  Dopiero w latach 30. XIX wieku brat Roberta – Charles, wysłał sadzonki do ekspertyzy w Ogrodzie Botanicznym w Kalkucie.  Tam oznaczono roślinę jako camellia sinensis, zaznaczając jednak jej odrębność od chińskiej siostry, dodając do nazwy var. assamica. Odmiana ta, w przeciwieństwie do krzewów uprawianych w Darjeeling, dobrze się czuje na nizinach.

Jak parzyć Assam Keyhung?

Od długości czasu parzenia zależą właściwości naparu. Po trzech minutach herbata będzie miała działanie pobudzające, stymulujące, natomiast dłuższe przetrzymanie listków w zaparzaczu, do 5 minut, spowoduje, że napar zrelaksuje i wyciszy. W celu uzyskania doskonałego, klarownego naparu, wodę należy przefiltrować przed zagotowaniem. Assam wspaniale smakuje ze śmietanką czy mlekiem. Można dodać miodu lub cukru trzcinowego.

Muzułmanom wolno delektować się najdroższą kawą świata – Kopi Luwak. Do tej pory budziła wiele kontrowersji ze względu na swój unikalny sposób produkcji. Luwak to w języku indonezyjskim łaskun (Paradoxurus hermaphroditus). To przypominające łasicę zwierzę upodobało sobie owoce kawowca – wybiera zawsze najbardziej dorodne i dojrzałe owoce, które nadtrawia i wydala. Tak przetworzone wiśnie są zbierane, czyszczone i palone.

Najbardziej problematycznym zagadnieniem dla muzułmanów był oczywiście etap produkcji ziaren nadzorowany przeprowadzany przez zwierzaka. Po długiej dyskusji i dokładnym zbadaniu sprawy, w wydanym dziś edykcie, wpływowa rada indonezyjskich ulemów ogłosiła, że ziarna przetrawiane przez łaskuny należą do kategorii halal i mogą skonsumowane, oczywiście po uprzednim oczyszczeniu. Halal oznacza, wszystko co jest dozwolone w świetle szariatu, często stosuje się to słowo do określenia muzułmańskiej diety.

Źródło: Belfast Telegraph

Co powstaje z kawowych ziarenek? Długo by wymieniać. Już nie tylko espresso, ciasto kawowe czy biżuteria. Z ziaren można wycisnąć oliwę, fusy przetworzyć na paliwo lub stworzyć z nich popielniczkę. Teraz także możemy ubrać się w kawę. Z fusów powstaje odzież sportowa.

Niecodzienną technologię opatentowała wietnamska firma Singtex. Z fusów kawowych produkuje materiał nazwany scafe. Powstała tkanina jest miękka, wytrzymała, oddycha i szybko schnie po wypraniu.

Proces powstawania materiału jest bardzo podbny do tego, w którym bambus zamieniany jest na włókna wiskozy. Materiał impregnowany jest dodatkowo aktywnym węglem pochodzącym z kokosów, co zapewnia odporność na promieniowanie UV.

Źródło: Guardian

W Japonii, kraju w którym każdy metr kwadratowy jest na wagę złota, a w wynajmowanych mieszkaniach często nie można trzymać zwierząt, kawiarnie ze zwierzakami to jeden z popularniejszych sposobów na spędzanie czasu w towarzystwie czworonożnych przyjaciół. Bez wątpienia do najpopularniejszych należą kocie kawiarnie, ale być może już wkrótce Japończycy oddadzą się nowej, króliczej modzie.

Usagi-to-Cafe, czyli Królik i Kawiarnia tak nazywa się pierwszy na świecie, działający od roku w Nagoi lokal, w którym pijąc kawę możemy pobawić się z królikami. A dokładniej pomiętosić króliki.

Jak mówi na filmie właściciel Naoki Kurata, króliki z kawiarni są specjalnie wychowywane w ten sposób, by nie opierać się głaskaniu i pieszczotom. Przeciwstawia im króliki trzymane w domach, które po jakimś czasie nie chcą być przytulane.

W Usagi-to-Cafe płacąc 100 jenów za minutę (ok. 3zł) możemy głaskać króliki do woli. W Nagoi pracuje obecnie 18 królików. Przytulać je można między 11 a 22.

Ponadto zgodnie z polityką BYOB (bring your own bunny) do kawiarni możemy przyjść z własnym królikiem. Jest szansa, że nasz uszaty ulubieniec zaprzyjaźni się z  jednym pracujących tu zwierzaków. Co różni kawiarnie z królikami od kocich kawiarni? Pewnie bywalcy. Jak widać przyjaźń królika zdobyć jest łatwiej niż kocią uwagę.

Źródło: NTDTV

Japoński projektant Ryohei Yoshiyuki przygotował coś dla tych, którzy przerwę na kawę łączą z przerwą na papierosa. Pijąc kawę tworzymy równocześnie popielniczkę z fusów. Silny aromat kawy ujarzmia nikotynowy zapaszek.

Jak przygotować popielniczkę? Najpierw trzeba wypić kawę!

Źródło: TrendHunter