Pożegnanie z Afryką – Blog

Badania przeprowadzone przez Międzynarodowe Centrum Fizjologii i Ekologii Owadów (Icipe) oraz naukowców z Niemiec, USA i Kolumbii pokazują jak zmieniający się klimat, a przede wszystkim wzrost temperatury negatywnie wpłynie na uprawy kawy.
W trakcie badań, o których napisał The East African zaobserwowano, że niszczący kawowce żuczek Hypothenemus hampei łatwo adaptuje się do zmian temperatury. Wraz ze zmianą klimatu będzie pojawiał się w nowych miejscach. Do tej pory wyrządzał szkody przede wszystkim producentom ze strefy tropikalnej.

Matriarchat

Rozwój żuczków od jaja do dorosłego osobnika trwa od 24 do 45 dni, w zależności od pogody. Samica wwierca się w do wisienki kawowej i po około dwóch dniach składa od 35 do 50 jaj. Na każde wyklute 13 samic przypada tylko jeden samiec.

Fot. Phoby z Animal Pictures

Po osiągnięciu dojrzałości żuczki rozmnażają się w wisience, po czym samice opuszczają owoc, by złożyć jaja na innej gałązce lub skolonizować kolejne drzewko. Samce do końca swojego krótkiego życia (trwającego zaledwie 40 dni), tkwią w  wiśni kawowej. Samice żyją  nawet pięć razy dłużej – od  35 do 190 dni i potrafią w niektórych okolicznościach rozmnażać się same. Na jednym kawowcu może mieszkać od trzech do pięciu pokoleń żuczków, a nawet sto z nich zmieści się w pojedynczej wisience.

Żuczki atakują

Dane z Ugandy i Indonezji pokazują, że Hypothenemus hampei pojawia się w nowych miejscach. Ostatnio żuczki zaatakowały uprawy położone powyżej 1800 m n.p.m. Zgodnie z analizami ocieplenie klimatu będzie sprzyjać tym  szkodnikom na całej kuli ziemskiej.  W Ameryce Południowej najbardziej zagrożona jest Kolumbia i tam też spodziewane są największe starty. Ten trzeci co do wielkości eksporter kawy na świecie produkuje wyłącznie arabicę, która jest gatunkiem bardzo podatnym na szkodniki i choroby. Dlatego już teraz rząd kolumbijski wspiera badania prowadzące do skutecznej ochrony drzewek kawowych.

Pozbyć się szkodników

Hypothenemus hampei najczęściej atakuje plantacje zlokalizowane w wilgotnych i cienistych miejscach. Najczęściej walczy się z nim opryskując plantacje pestycydami. Próbowano również likwidować żuczka biolologicznie przy pomocy naturalnych wrogów szkodnika. Testy wykorzystujące parazytoidy i entomofagi prowadziło m.in. ministerestwo rolnictwa Jamajki, ale rezultaty okazały się mało zachęcające. Do zwlaczania owadów wykorzystano też endosulfan, na który żuczki okazły się odporne.

Uprawy bliżej nieba

Nie tylko szkodniki występujące w nowych miejscach będą skutkiem globalnego ocieplenia. Wcześniejsze badania pokazały, że średni wzrost rocznej temperatury o 1ºC zmusi kolumbijskich plantatorów do przeniesienia upraw na wyżej położone tereny. By utrzymać produkcję na obecnym poziomie oraz jakość ziaren, plantacje trzeba będzie przenieść na tereny położone wyżej o 167 metrów.

Z drugiej strony w wielu miejscach ocieplenie klimatu to szansa na uprawę kawy. National Tea&Coffee Development Board z Nepalu prognozuje czterokrotny wzrost produkcji w ciągu 10 lat. Obecnie jest to jeden z najbardziej wysuniętych na północ krajów, w którym produkuje się kawę. Plantacje są położone na wysokości do 1000 metrów, gdyż powyżej tej wysokości zimowe przymrozki mogłyby zniszczyć drzewka. W ciągu najbliższej dekady uprawy będą w Nepalu możliwe nawet na wysokości 1800 m n.p.m. Ucieczka „w górę” będzie również konieczna w Afryce. Już teraz mówi się o szukaniu dogodnych terenów w Tanzanii w okolicach Kilimandżaro oraz Mt.Kenii.

Wśród arabik istnieje wiele odmian, które często mylnie brane są za odrębne gatunki. Dzięki odpowiedniej hodowli z roślin udało się wyselekcjonować najlepsze cechy: większą produkcję owoców, duże ziarna, odporność na choroby.

Na dużych plantacjach często uprawia się po kilka odmian. Na przykład z Fazenda Lagoa, z której pochodzi nasza Brazylia Pergamino Sul de Minas uprawiane są arabiki odmian: Acaiá, Mundo Novo, Catuaí, Yellow Icatu, Yellow Bourbon. Ekstremalne nieraz warunki wymagają dobrania odpowiedniej odmiany kawowca. Na nisko usytuowanych plantacjach w Nepalu uprawia się jedynie Caturrę, która dobrze przyjmuje się już na wysokości 500 m n.p.m.

Typica (coffea arabica var.typica) – osiąga od 3,5do 4 m wysokości. Rodzi stosunkowo mało owoców, ale ich jakość i walory smakowe należą do najlepszych na świecie. Z niej wyhodowano inne odmiany.

Bourbon (coffea arabica var.bourbon) - nazwa tej odmiany wywodzi się od niewielkiej wyspy leżącej na wschód od Madagaskaru (obecnie Reunion), gdzie została wyhodowana. Wytwarza o 20-30% więcej owoców niż Typica, ale i tak o wiele mniej w porównaniu do innych odmian. Owoce są stosunkowo małe i gęsto rozmieszczone. Dojrzewają w krótkim czasie, co grozi im zdmuchnięciem z drzewka przez wiatr lub odpadnięciem od gałązki w czasie deszczu. Bourbon najlepiej czuje się na wysokości od 1200 do 2100 m n.p.m.

Caturra (coffea arabica var.caturra) - to mutacja arabiki Bourbon, o brazylijskim rodowodzie. Drzewka tej odmiany produkują wiele owoców, które charakteryzują się wysoką jakością. Drzewka wymagają bardzo troskliwej opieki i starannego nawożenia. Dobrze czują się praktycznie w każdym środowisku. Rosną już od wysokości 500 m n.p.m. Powyżej 1800m n.p.m. rodzą owoce bardziej cenione przez koneserów.

Mundo Novo (coffea arabica var.mundo novo) - hybryda Typiki i Bourbona, również wywodząca się z Brazylii. Odporna na choroby. Produkuje dużo ziaren, ale dojrzewa nieco później niż inne kawy. Najlepiej przyjmuje się na wysokości 1200 – 1800 m n.p.m. Uprawiana w Kolumbii i w Brazylii.

Maragogype – mutacja Typiki odkryta w Brazylii. Drzewko produkuje mało owoców, ale ziarna pochodzące z tej odmiany należą do największych na świecie. Nazywa się je również ziarnami słoniowatymi. Oferowana przez Pożegnanie z Afryką Maragogype rośnie w  Meksyku.

Za osobną odmianę uważana jest również Jamajka Blue Mountain.

Rozmarzyłam się. Znalazłam stronę plantacji z której pochodzi kawa Mt. Everest Supreme i nie mogę nacieszyć się pięknem nepalskich gór. Zresztą popatrzcie sami:

Kawę uprawia się tu dość nisko – 670-750 m n.p.m. Powyżej tej wysokości drzewka mogłyby zostać uszkodzone podczas zimy przez  mrozy. Jest to też najbardziej wysunięta na północ uprawa kawy na świecie! Plantacja znajduje się 70km na północ od Katmandu, nieopodal rzeki Trisuli.

Tak wyglądała plantacja kawy w 1995 roku.

A tak już 10 lat później. Napis Nuwakot widoczny na zdjęciu to nazwa regionu, w którym znajduje się Plantec Coffee Estate (tak nazywa się plantacja). Ma powierzchnię 70 ha, a w 2010 roku tereny uprawy mają zajmować już 100 ha.

Zbiór owoców zaczyna się w listopadzie.

Segregowanie ziaren odbywa się ręcznie.

Wszystkie zdjęcia pochodzą ze strony producenta, którą gorąco polecam, również ze względu na muzykę Już jutro w ramach Weekendu z kawami luksusowymi Mt. Everest Supreme będzie można skosztować w Galerii Mokotów. O kawie nepalskiej można przeczytać na naszej stronie. Zapraszam również do sklepu.

Warszawski sklep PzA w Galerii Mokotów ma, w porównaniu z innymi punktami, nieco okrojoną ofertę kawiarnianą. Można tu skosztować kawy z ekspresu ciśnieniowego, codziennie innego rodzaju. Obsługa sklepu wybiera kawę dnia spośród większości gatunków tradycyjnych arabik, jednak z wyłączeniem tych najdroższych. Jedną z zalet tego stanu rzeczy jest fakt, że filiżanka kawy kosztuje zawsze tyle samo – 5zł espresso, 7zł cappucino – w sam raz na szybką kawę w drodze do pracy Kupić na wagę można oczywiście wszystkie kawy z oferty naszej firmy.

Nasi Klienci jednak często pytali o możliwość spróbowania kaw droższych, ale i bardziej cenionych przez koneserów. Z tym większą więc radością informuję, że będzie taka możliwość Od 9 do 12 lipca będziemy serwować najbardziej luksusowe gatunki kawy, od mojej ulubionej Portoryko Yauco Selecto po słynną Jamajską Blue Mountain.

A oto program naszego „Weekendu z kawą luksusową”:
Czwartek 9.07 – Portoryko Yauco Selecto
Piątek 10.07 – Nepal Mt. Everest Supreme
Sobota 11.09 – Hawaje Kona Captain Cook Nr 1
Niedziela 12.07 – Jamajka Blue Mountain

Cena espresso wahać się będzie od 10,50 do 12,00zł. Zapraszamy serdecznie, takiej okazji nie można przegapić

Kawy Nepal Mount Everest można skosztować w Pożegnaniu z Afryką.

Choć Nepal nie kojarzy się z kawą odnosi coraz większe sukcesy na polu eksportu wysokiej jakości ziaren.

Zachęcony wzrostem popytu wewnętrznego i rosnącym eksportem rząd Nepalu wprowadza specjalny program, którego głównym celem będzie wspieranie sprzedaży i promocji nepalskich kaw – podał serwis nepalnews.com.

Rząd ma nadzieję na zwiększenie powierzchni upraw poprzez zachęcenie rolników do zakładania plantacji kawy.  Duża część środków zostanie również przekazana na cele szkoleniowe. Kawy z Nepalu mają być certyfikowane przez międzynarodowe organizacje. W ciągu trzech lat rząd i NTCDB ( National Tea and Coffee Development Borad) planują również wprowadzenie ujednoliconego logo dla wszystkich kaw z Nepalu, tak by marka kaw nepalskich stała się bardziej rozpoznawalna na rynkach światowych.

O kawie z Nepalu w ofercie Pożegnania z Afryką można przeczytać tutaj.