Kawa na zielono

Ciekawostki, O kawie Tagi: , , , ,
Autor wpisu: droho
(2) Komentarze »

Mimo ponurej (przynajmniej w Krakowie) aury za oknem, dzisiejszy dzień obchodzimy na zielono – oczywiście dzięki Irlandczykom i przeniesionym przez nich za pośrednictwem emigrantów z USA na cały świat dniu świętego Patryka. Wydaje mi się, że bez większej przesady można stwierdzić, iż swoją popularność sympatyczne zwyczaje 17 marca zawdzięczają – poza konsumpcją ogromnych ilości piwa :) – także wszechobecnemu tego dnia kolorowi intensywnej zieleni. Skąd taka, a nie inna barwa irlandzkiego święta? Jest co najmniej kilka odpowiedzi na to pytanie.

Irlandzka flaga składa się z prostokąta podzielonego na równe części, gdzie zielona symbolizuje irlandzką społeczność republikańsko – katolicką, pomarańczowa - brytyjskich lojalistów, a biała przymierze pomiędzy nimi. Skąd jednak identyfikacja niepodległościowo nastawionych mieszkańców Zielonej Wyspy z tym właśnie kolorem? Najprostsza interpretacja odwołuje się do tego co widoczne jest nawet w najstarszych zapiskach dotyczących Irlandii – niespotykanego gdzie indziej bogactwa roślinności i przyrody występującemu dzięki unikalnemu połączeniu łagodnego klimatu i częstych opadów deszczu. Stąd bez wątpienia przyjęła się nazwa Zielona, lub bardziej poetycko – Szmaragdowa Wyspa.

Zielony kolor związany jest także z irlandzką trójlistną koniczyną (shamrock) i historią według której sam święty Patryk przekazując mieszkańcom wyspy podstawy wiary chrześcijańskiej używał znajdowanych na łąkach koniczynek do ilustracji pojęcia Trójcy Świętej. Co ciekawe, oryginalnie kolorem łączonym ze świętym był niebieski, jednakże od ok. XVII w. był on stopniowo wypierany przez zielony, który stał się symbolem irlandzkiej walki o niepodległość.

Jako że mieszkańcom Szmaragdowej Wyspy zawdzięczamy Irish Coffee i popularną kawę irlandzką z Pożegnania z Afryką z radością dołączamy dziś do irlandzkiej tradycji proponując wszystkim naszym klientom rabat w wysokości 10% właśnie na irlandzką kawę smakową w sklepie online – patrz tutaj, i większości sklepów stacjonarnych.

Więcej o powstaniu Irish Coffee znajdziecie w jednym z poprzednich wpisów na blogu, dziś natomiast proponujemy Wam przyrządzenie Zielonej Kawy św. Patryka, którą mieszkańcy Krakowa mogą dziś zamówić w punkcie na św. Tomasza 21. Zachęcamy jednak także do przyrządzenia jej w domowym zaciszu.

ZIELONA KAWA ŚW. PATRYKA

Składniki na jedną porcję:
- czekolada na gorąco – mała filiżanka x1
- kawa irlandzka – filiżanka espresso x1
- bita śmietana
- zielony syrop miętowy

Przygotowaną uprzednio czekoladę wlać do szklanego pucharka lub wysokiej szklanki. Istotne jest aby czekolada była możliwie jak najbardziej gęsta. Następnie wlać zaparzoną filiżankę espresso. Na tak przygotowany napój nałożyć bitą śmietanę, aż do wypełnienia szklanki, całość polać syropem miętowym. W wypadku posiadania w okolicy łąki, całość można przybrać trójlistną koniczynką :) Przed wypiciem delikatnie wymieszać. Smacznego!

http://sklep.pozegnanie.com/index.php?prod_name=kawa+irlandzka&search=OK&x=0&y=0

Przyprawy do kawy: imbir

Porady praktyczne, Zdrowie Tagi: , ,
Autor wpisu: Marzena Błaszczyk
Brak Komentarzy »

Popularny w kuchniach azjatyckich, znany na Wschodzie już ponad 3000 lat temu. Uważany za afrodyzjak, stanowi ciekawy dodatek do kawy, charakteryzujący się wieloma dobroczynnymi właściwościami.

W skład imbiru wchodzi kilka substancji, które odpowiedzialne za smak i zapach, są równocześnie wykorzystywane do produkcji leków i  preparatów.  Zingiberol, tworzący olejek eteryczny imbiru, nadaje mu słodkawy aromat. Gingerol i zinferon to z kolei substancje, dzięki którym kłącze uzyskuje ostro-gorzki smak.  Najczęściej wymieniane zalety imbiru to:

  • przeciwdziałanie chorobie lokomocyjnej
  • ułatwianie trawienia
  • przeciwdziałanie  zakrzepom,  „zjadanie” złego cholesterolu
  • działanie rozgrzewające – imbir leczy przeziębienia, działa przeciwbólowo, łagodzi zapalenia stawów
  • przeciwdziałanie bólom głowy
  • skutecznie likwiduje mdłości po narkozie i chemioterapii – działanie preparatów wytwarzanych z imbiru zostało potwierdzone w licznych badaniach klinicznych – jeden z artykułów na ten temat można znaleźć w British Journal of Anaesthesia pod tym linkiem
  • odkaża i odświeża jamę ustną – można go stosować do płukania w przypadku stanów zapalnych jamy ustnej
  • poprawia ukrwienie mózgu oraz narządów płciowych

Jak przyrządzić kawę z imbirem?

Do przygotowania kawy dla jednej osoby potrzebne będą nam:

  • 2 łyżeczki bardzo drobno zmielonej Etiopii Djimah
  • pół łyżeczki mielonego imbiru lub kawałki kłącza wielkości 2-3 ząbków czosnku
  • 100 ml wody

Do tygielka wsypujemy kawę oraz pół łyżeczki zmielonego imbiru (lub dodajemy do kawy kawałki kłącza). Wlewamy świeżą wodą. Następnie tygielek stawiamy na małym ogniu. Gdy powstanie kożuch (konsystencją przypominający nieco kożuch na mleku) i kawa będzie próbowała kipieć należy ściągnąć ją z ognia, delikatnie zamieszać i po chwili znów postawić na palniku. Czynności te powtarzamy, do momentu w którym kawa zacznie się gotować – oznaką tego będą bąbelki.   Napój gotujemy wtedy przez ok. 1-2 minuty, a przed podaniem odcedzamy.

Kawa na upały

Porady praktyczne, Pożegnanie z Afryką Tagi: , , , , ,
Autor wpisu: admin
Brak Komentarzy »

Oto idealna kawa na upały – orzeźwi i pobudzi.

Kawa granitowa

By przygotować kawę potrzebny będzie nam lód kawowy. Można zrobić go w bardzo prosty sposób: W ekspresie przelewowym zaparzamy ciemno paloną arabikę w proporcji 80 g kawy na 1 litr wody. Gdy kawa wystygnie rozlewamy ją do foremek i wkładamy do zamrażalnika. Do lodu kawowego doskonale nadają się łagodne arabiki, takie jak Kolumbia Supremo czy Brazylia Pergamino Sul de Minas. Można też wypróbować jedną z kaw z certyfikatem Rainforest Alliance™.

Kruszymy cztery kostki lodu kawowego:

Następnie wlewamy świeżo zaparzoną kawę. Idealnie nadaje się do tego espresso, które w zależności od preferencji możemy zrobić z kawy tradycyjnej lub smakowej.

Ciekawą propozycją może być przygotowanie smakowego lodu – wystarczy użyć do tego dowolnej kawy smakowej (cynamonowej, karmelowej, pomarańczowej, miętowej itd.), a następnie zalać ją espresso z tradycyjnej kawy. Można również przyrządzić wersję bezkofeinową – wtedy trzeba pamiętać o zrobieniu bezkofeinowego lodu. Całość można udekorować listkiem mięty lub plasterkiem cytryny.

Przepis na świąteczną kawę

Pożegnanie z Afryką Tagi:
Autor wpisu: admin
Brak Komentarzy »

Do przygotowania świątecznej kawy potrzebne będą nam:

  • 50 g skórki pomarańczowej
  • 50 g rodzynek
  • 2 laski cynamonu
  • 50 ml brandy
  • 1-2 pomarańcze
  • 0,2-0,4 l mocnej kawy
  • cukier

Skórkę pomarańczową, rodzynki, pokruszoną korę cynamonową i brandy mieszamy w rondelku na małym ogniu. Nie wolno pozwolić by alkohol z dodatkami zagotował się. Krawędzie szklaneczek lub pucharków zanurzamy w soku wyciśniętym z pomarańczy. Następnie przykładamy je do talerza, na którym znajduje się cukier i delikatnie obtaczamy ścianki. Napełniamy do 2/3 świeżo zaparzoną kawą po czym uzupełniamy miksturą z brandy. Kawę można podać w bardzo efektowny sposób podpalając ją. Możemy też ozdobić szklankę kawałkiem pomarańczy.

Propozycja podania nr 1 - płonąca kawa

Propozycja podania nr 2 - z kawałkiem pomarańczy

Zapraszam do odwiedzenia działu Wszystko o kawie, gdzie można znaleźć także inne przepisy.


Powiązane wpisy:
Malina i Róża | Na deszczową pogodę

Malina i Róża

Porady praktyczne, Pożegnanie z Afryką Tagi: , , ,
Autor wpisu: admin
Brak Komentarzy »

Gdy pojawia się temat kawy i alkoholu najczęściej na myśl nasuwa się kawa po irlandzku. Popularne jest również łączenie małej czarnej z różnymi likierami. Na nadchodzące chłodne dni proponujemy kawę z innym, nieco trudniejszym do zdobycia alkoholem. Można poeksperymentować w domu lub odwiedzić nas w Krakowie na św. Tomasza 21.

Na listopadowe zimno polecamy kawę Malina i Róża. Jej wyjątkowy smak powstaje dzięki dodaniu do kawy rosolisu różanego. A czym jest rosolis? Sama nazwa oznacza słoneczną rosę ( łacińskie ros solis ), a historia powstania sięga XIV wieku. Pierwszą recepturę opracowali alchemicy.  W Polsce rosolisy produkowane są tylko w Łańcucie, który wytwarza trzy rodzaje tych trunków: różany, kawowy i ziołowy. Sposób produkcji objęty jest ścisłą tajemnicą.  Wszystkich rodzajów rosolisów można spróbować w naszej kawiarni w Krakowie.

Rosolis różany jest słodkim i mocnym alkoholem (39%), należy więc pamiętać by nie przesadzić z jego ilością w kawie. W naszej kawiarni podstawą Maliny i Róży jest espresso z Brazylii Pergamino Sul de Minas ciemno palonej. Nieocenionym uzupełnieniem jest bita śmietana, która nie powinna być słodzona. Niezbędnym dodatek to polewa malinowa, którą można zamienić w sezonie na świeże maliny lub domowej roboty dżem malinowy.


Powiązane wpisy:
Zniżka dla studentów | Kawa po irlandzku

Food & Drink Blogs Najlepsze Blogi
Agencja Interaktywna Grupa PTR